2018 Domaine Saint Saturnin de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Chardonnay Weißwein

Ein Chardonnay aus dem Herzen der Hautes-Côtes de Nuits — echtes Burgund-Terroir auf 300 bis 400 Metern Höhe, ohne den Preis einer Village- oder Premier-Cru-Lage.

Geschmack
Farbe: Helles Gelb mit grünlichen Reflexen.
Nase: Ausdrucksstark, zitronig und mineralisch, mit feinen Noten von Trockenfrüchten.
Gaumen: Frisch und aromatisch, mit anhaltenden Aromen weißer Blüten und einem angenehm gerösteten Abgang.

Herstellung
Die Reben stehen zwischen 300 und 400 Metern Höhe in der Hautes-Côtes de Nuits, oberhalb von Gevrey-Chambertin, westlich der Wälder von Corton — auf einem Kalksteinboden mit etwas Mergel und Ton. Von Hand gelesen.

Die Trauben werden direkt nach der Ernte pneumatisch gepresst, die Gärung erfolgt temperaturgeführt bei 16 °C in Edelstahl, gefolgt von 10 Monaten Ausbau in Eichenfässern, die bereits zwischen ein- und fünfmal belegt wurden — für Struktur ohne dominante Holznote.

Zum aktuellen Zeitpunkt (2026) ist dieser 2018er ausgereift.

Passt zu
Ein vielseitiger Speisebegleiter: zu Geflügel (geschmort oder gegrillt), Kalbfleisch in Sauce, gebackenem, geschmortem oder rohem Fisch, Schalentieren — und auf dem Käsebrett zu Camembert, Brie, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, Gruyère oder Gouda. Serviert bei 10–12 °C.

Domaine Saint Saturnin de Vergy bewirtschaftet ein 58 Hektar großes Weingut im Herzen der Hautes-Côtes de Nuits, im kleinen Dorf Bévy — benannt nach einer Kapelle, die als letztes erhaltenes Bauwerk in der Nähe der Ruinen des Château de Vergy steht. Die Rebstöcke werden hoch erzogen, um die Knospen vor kälteren Böden und Spätfrösten zu schützen. Ein Weinberg, der einst fast in Vergessenheit geriet, hat seit den 1950er-Jahren ein bemerkenswertes Comeback hingelegt — Teil der breiteren Renaissance der Hautes-Côtes-de-Nuits und -Beaune. Als Bourgogne-AOC bietet dieser Chardonnay einen authentischen, unverstellten Zugang zu echtem Côte-de-Nuits-Terroir zu einem deutlich zugänglicheren Preis als Village- oder Premier-Cru-Lagen derselben Gegend.

Auf einen Blick

• Erzeuger: Domaine Saint Saturnin de Vergy, Bévy (Hautes-Côtes de Nuits)
• Rebsorte: Chardonnay
• Region: Bourgogne, Hautes-Côtes de Nuits, Frankreich
• Jahrgang: 2018
• Boden: Kalkstein mit Mergel und Ton
• Lage: 300–400 m Höhe
• Ausbau: 10 Monate im Eichenfass (1.–5. Belegung)
• Serviertemperatur: 10–12 °C

Ein authentischer Ausdruck der Hautes-Côtes de Nuits von einem Weingut, das seine Wiederbelebung seit den 1950er-Jahren eindrucksvoll bewiesen hat.