2020 Briem Vectum Spätburgunder & Cabernet Sauvignon – Kaiserstuhl 13,95% vol. 0,75L

Zwei Rebsorten, die sich selten begegnen, treffen hier auf ein drittes Element, das den Unterschied macht: Zeit im Fass, ganz ohne den Eingriff der Filtration.

Der Wein

Vectum ist die Assemblage der Extraklasse von Weingut Peter Briem – eine Cuvée aus den besten ausgesuchten Traubenpartien des Betriebs, in streng limitierter Stückzahl produziert. Namensgebend ist das lateinische Wort für das natürliche Depot, das sich in der Flasche unfiltrierter Weine bilden kann, ein Zeichen von Ursprünglichkeit, nicht von Nachlässigkeit. Der Spätburgunder bringt das gewachsene Kaiserstühler Rückgrat mit, der Cabernet Sauvignon verleiht der Cuvée internationale Statur und zusätzliche Tiefe.

Vinifikation

Vergoren und gereift im neuen 500-Liter-Tonneau, auf der Feinhefe gelagert, ohne Filtration geklärt. Dieses aufwendige Verfahren verlangt Geduld, verleiht dem Wein dafür aber eine Komplexität, die sich mit schnelleren Methoden kaum erreichen lässt.

Verkostungsnotiz

Tiefes Purpur mit Schwarzkirschreflexen und dichten Schlieren. Ein vielschichtiges, mächtiges Aromenspiel aus Waldbeeren, getrockneter Kirsche und Edelschokolade. Am Gaumen zeigt sich eine klare, fein gezeichnete Tanninstruktur – gehaltvoll, komplex, mit Substanz.

Zu Tisch

Kräftige Schmorgerichte, gegrilltes Rind, Wild in dunkler Sauce, gereifter Hartkäse.

• Limitierte Assemblage: Aus den besten Traubenpartien des Weinguts, in streng begrenzter Stückzahl.
• Aufwendige Vinifikation: Tonneau-Ausbau und bewusster Verzicht auf Filtration.
• Rebsortenkombination: Kaiserstühler Spätburgunder trifft internationale Cabernet-Sauvignon-Klasse.
• Vulkanisches Terroir: Gewachsen auf den warmen, mineralreichen Böden des Kaiserstuhls.

Rebsorten: Spätburgunder, Cabernet Sauvignon
Geschmack: Trocken
Herkunft: Deutschland / Baden, Kaiserstuhl (Ihringen-Wasenweiler)
Alkoholgehalt: 13,95% vol.
Inhalt: 0,75 L

Allergene: Enthält Sulfite

Nährwerte (Ø pro 100 ml, berechnet nach EU-Verordnung 2021/2117)
Brennwert: ca. 380 kJ / 91 kcal · Kohlenhydrate: ca. 0,3 g · davon Zucker: ca. 0,2 g

Inverkehrbringer: Weingut Peter Briem KG, Weinstraße 1, 79241 Wasenweiler