2020 Corton-Charlemagne Grand Cru AOP - Grand Vin De Bourgogne - Domaine Marguerite Carillon

Rebsorten: Chardonnay
Geschmack: trocken

Farbe: Blassgoldene Farbe, die mit der Zeit ihren Farbton ändert.
Nase: Die Nase hat eine große aromatische Komplexität, die mit der Belüftung an Stärke gewinnt: kandierte Orange, Weißdorn, Haselnuss, heiße Brioche...
Gaumen: Diese üppigen und großzügigen Aromen am Gaumen, zusammen mit einer schönen Säure charakteristisch für den Jahrgang Rahmen bieten große Länge im Mund und ein gutes Alterungspotenzial.
Essensempfehlung: Die Feinheit dieses Weins passt perfekt zu Gänseleber, edlen Schalentieren wie Hummer und Krabben. Geflügel und Kalbfleisch in weißer Sauce passen ebenfalls gut dazu. Käsesorten mit leichtem Geschmack (Camembert, Brie, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, Gruyere...).

Weinbau: Weinlese von Hand. Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden sofort nach der Ankunft in der Kellerei in pneumatischen Pressen gepresst. Die alkoholische Gärung findet in Eichenfässern statt, die zu 50% aus neuer Eiche bestehen. Der Wein wird 18 Monate lang in Eichenfässern unter regelmäßigem Aufrühren ausgebaut, um Tiefe und Komplexität zu gewinnen.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Corton-Charlemagne
Alkoholgehalt: 14,5% vol.