2021 Briem Vectum Grauburgunder & Chardonnay – Kaiserstuhl 13.76 % vol. 0,75l

Die meisten Winzer filtrieren jede Spur von Trübung aus ihrem Wein heraus. Vectum tut das Gegenteil und gewinnt dadurch an Tiefe, die filtrierte Weine schlicht nicht erreichen.

Der Wein

Vectum ist die Assemblage der Extraklasse von Weingut Peter Briem: eine Cuvée aus den besten ausgesuchten Traubenpartien des Betriebs, unfiltriert abgefüllt und in streng limitierter Stückzahl produziert. Der Grauburgunder liefert kraftvollen Körper, der Chardonnay bringt Schliff, Eleganz und feine Zitrusnote mit Röstaromatik – eine Verbindung, die selten so gelingt.

Vinifikation

Vergoren und gereift im neuen 500-Liter-Tonneau, täglich von Hand aufgerührt (Bâtonnage), auf der Feinhefe gelagert, ganz ohne Filtration geklärt. Ein Verfahren, das Zeit, Geduld und Vertrauen in den Wein selbst verlangt – und ihm genau dadurch seinen tiefgründigen, vielschichtigen Charakter verleiht.

Verkostungsnotiz

Ein Wein von seltenem Schmelz: gehaltvoll, körperreich, mit feinen Vanille- und Röstaromen, die sich am Gaumen zu einer langen, ausbalancierten Linie fügen. Cremig, elegant, mit einem Nachhall, der lange bleibt.

Zu Tisch

Kräftige Fischgerichte, helles Fleisch in cremiger Sauce, gereifter Käse. Dieser Wein hat genug Struktur für anspruchsvolle Menüs.

• Limitierte Assemblage: Aus den besten Traubenpartien des Weinguts, in streng begrenzter Stückzahl.
• Aufwendige Vinifikation: Tonneau-Ausbau, tägliche Bâtonnage und bewusster Verzicht auf Filtration.
• Spannende Rebsortenkombination: Kaiserstühler Grauburgunder trifft internationale Chardonnay-Eleganz.
• Vulkanisches Terroir: Gewachsen auf den warmen, mineralreichen Böden des Kaiserstuhls.

Rebsorten: Grauburgunder, Chardonnay
Geschmack: Trocken
Herkunft: Deutschland / Baden, Kaiserstuhl (Ihringen-Wasenweiler)
Alkoholgehalt: 13,76% vol.
Inhalt: 0,75 L

Allergene: Enthält Sulfite

Nährwerte (Ø pro 100 ml, berechnet nach EU-Verordnung 2021/2117)
Brennwert: ca. 375 kJ / 90 kcal · Kohlenhydrate: ca. 0,3 g · davon Zucker: ca. 0,2 g

Inverkehrbringer: Weingut Peter Briem KG, Weinstraße 1, 79241 Wasenweiler