2021 Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOP - Grand Vin De Bourgogne - Chartron & Trébuchet

Rebsorten: Chardonnay
Geschmack: Trocken

Farbe: Ein helles und leuchtend gelbes Kleid.
Nase: Eine komplexe und mineralische Nase, die Aromen von Haselnüssen zum Ausdruck bringt.
Gaumen: Kräftig, weinig und ausdrucksstark. Eichenholzschmelz und schöne Länge am Gaumen. Frischer Abgang.
Essensempfehlung: Passt hervorragend zu Meeresfrüchtegerichten, Fisch in Sauce, gereiften Käsesorten, aber auch zu weißem Fleisch in Sauce.

Terroir: Die Weinberge von Chablis liegen im nördlichen Burgund in der Nähe von Auxerre, an einem kleinen Fluss mit dem treffenden Namen Serein ("Heiterkeit").

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung: Die Trauben werden sofort nach der Ankunft in der Kellerei in pneumatischen Pressen gepresst. Absetzen, kalte Lagerung für 48 Stunden. Gärung in Edelstahlbehältern für einen Teil des Weins bei niedriger Temperatur, 16/20°, um die Aromen zu erhalten. Der andere Teil wird in Fässern ausgebaut. Die Reifezeit beträgt insgesamt zwischen 8 und 16 Monaten mit regelmäßigem Umrühren, um Tiefe und Komplexität zu gewinnen, dann werden die beiden Cuvées zusammengefügt.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Chablis 1er Cru Mont de Milieu
Alkoholgehalt: 13% vol.