2023 Domaine Roland Sounit Meix-Cadots - Frankreich

Das Dorf Rully liegt in der Côtes Châlonnaise nordwestlich von Chalon-sur-Saône. Die Weinlage "Meix Cadot" liegt an den Hängen südlich des Dorfes.
Die Trauben des Chardonnay gedeihen auf fruchtbarem Unterboden aus Kalkstein und Ton.

BESCHREIBUNG
Der 2023 Bourgogne Rully 1er cru "Meix Cadot" Chardonnay ist ausdrucksstark mit einem Bouquet von weißen Früchten und frischen Mandeln.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden sofort nach Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst.
Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern, 30% neue Eiche. Der Wein reift 14 Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Der Mund bietet eine schöne Textur und Frische, die von minzigen und gerösteten Noten unterstrichen wird. Der Abgang, mineralisch und elegant, bietet anhaltende Aromen von kandierten Zitronen. Dieser Wein hat ein gutes Alterungspotential.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 10-12 °C zu zartem Fleisch, gebratenem Flussfisch, Seefisch in weißer Soße, scharfen Schalentieren, Geflügel in einer schönen cremigen Soße (z.B Eintopf) und Froschschenkeln.
Hartkäse: Comté, Beaufort, Emmentaler…