Algueira - Pizarra (2009)

Rebsorte: 100 % Mencía

Jahrgang: 2009

Produktion: 5'500 Flaschen

Böden: Schiefer

Ausrichtung: Süd

Klima: mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss

Vinifikation: ganze Trauben, mit den Füssen gestampft in französischen Eichenfässern zu 2'000 und 5'000 Litern; Kaltmazeration vor der Gärung, temperaturkontrollierte Gärung, über 30 Tage Nachmazeration

Reifung: 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und Fudern

Alkoholgehalt: 14 %

Der älteste Pizarra, den wir führen, und mit 5'500 Flaschen auch der kleinste Jahrgang. Im Glas Granatrot mit ziegelroten Reflexen, in der Nase Kirsche, Pflaume und Brombeere, dazu Graphit, getrocknete Kräuter und Zedernholz. Die Tannine sind samtig geworden, am Gaumen bleiben dunkle Beeren, Gewürz und etwas Röstkaffee.

Er steht jetzt auf dem Höhepunkt und hält noch einige Jahre. Bei 16 bis 18 °C zu Wild, einer geschmorten Lammhaxe oder einem gereiften Manchego.