Algueira - Pizarra (2011)

Rebsorte: 100 % Mencía

Jahrgang: 2011

Produktion: 6'200 Flaschen

Böden: Schiefer

Ausrichtung: Süd

Klima: mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss

Vinifikation: ganze Trauben, mit den Füssen gestampft in französischen Eichenfässern zu 2'000 und 5'000 Litern; Kaltmazeration vor der Gärung, temperaturkontrollierte Gärung, über 30 Tage Nachmazeration

Reifung: 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und Fudern

Alkoholgehalt: 14 %

Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Rändern, in der Nase Johannisbeere und Schwarzkirsche, Veilchen, Tabak und Graphit. Die Tannine sind weich, die Säure gut eingebunden, im Abgang Zedernholz und Würze.

Er ist voll trinkreif und braucht keinen Keller mehr. Bei 16 bis 18 °C passt er zu Lammkoteletts oder Wild; wir würden ihn aber zu geschmorten Pilzen öffnen.