Algueira - Pizarra (2012)

Rebsorte: 100 % Mencía

Jahrgang: 2012

Produktion: 6'500 Flaschen

Böden: Schiefer

Ausrichtung: Süd

Klima: mediterranes Mikroklima mit atlantischem Einfluss

Vinifikation: ganze Trauben, mit den Füssen gestampft in französischen Eichenfässern zu 2'000 und 5'000 Litern; Kaltmazeration vor der Gärung, temperaturkontrollierte Gärung, über 30 Tage Nachmazeration

Reifung: 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern und Fudern

Alkoholgehalt: 14 %

Tiefes Granatrot, am Rand schon leicht ziegelrot. Der 2012er riecht nach Himbeere und Schwarzkirsche, getrockneten Kräutern, Graphit und etwas Vanille, am Gaumen ist er kräftig und doch geschmeidig, mit reifen Tanninen, dunkler Schokolade und Röstkaffee.

Du kannst ihn jetzt trinken oder noch lagern. Bei 16 bis 18 °C zu einer Lammkeule, Wildbraten oder gereiftem Käse.