Attis - Coribante (2022)

Jahrgang: 2022

Rebsorte: 50 % Albariño, 25 % Caíño Blanco, 25 % Godello

Produktion: 2'000 Flaschen (0.75L)

Herkunft: D.O. Rías Baixas, Unterzone Val do Salnés

Weinberg: Traditionelle Pergola-Erziehung mit 800 Rebstöcken/ha. Rebanlagen auf ca. 80 m Höhe über granitischen Entisols mit sandig-lehmigem Charakter. Ertrag: ca. 5.000 kg/ha.

Böden: Granitverwitterungsboden (Entisol), sandig-lehmige Struktur

Klima: Der Jahrgang 2022 war geprägt von einem heissen, trockenen Sommer mit sehr wenig Niederschlag, was für die atlantisch geprägte Region Rías Baixas ungewöhnlich ist. Dank tiefgründiger Böden und gutem Weinbergsmanagement konnten die Reben gesund gehalten werden. Die Trauben erreichten eine ausgezeichnete Reife mit intensiver Aromatik und balancierter Säure.

Vinifikation: Handlese in gelochten Kisten, Selektion auf dem Sortiertisch. Komplett entrappt, sanft gepresst in pneumatischer Presse. Kaltvorklärung, spontane Gärung in französischen Eichenfässern (225 l & 500 l). Tangentialfiltration, Klärung mit Hausenblase.

Reifung: 12 Monate auf der Feinhefe mit regelmässigem Batonnage in französischen Barriques

Verkostungsnotiz: Kräftiges, leuchtendes Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt der 2022er reife Zitrusfrüchte, florale Noten und feine Holzwürze. Am Gaumen voluminös, mit seidiger Textur, lebendiger Frische und einer animierenden Säurestruktur. Der Abgang ist lang, komplex und getragen von mineralischer Eleganz.

Speiseempfehlung:Ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Risotto, cremigen Pastagerichten, weissem Fleisch oder gereiften Ziegenkäsen.