Carlos Carballo - Viña Aurita Tinto (2019)

Herkunft: Lugo, Ribeira do Eivedo, Parzelle «A Burata dá Salamanca», ohne D.O.

Rebsorten: vor allem Mencía, dazu etwas Sousón

Jahrgang: 2019

Produktion: 463 Flaschen

Weinberge: alte Reben im Royat-Doppelkordon, mit weitem Stockabstand

Böden: Granit und Schiefer, steile Hänge am Sil-Cañon

Klima: atlantisch, mild

Vinifikation: Handlese Ende August bis Anfang September, ganz entrappt, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Enzyme oder Nährstoffe, höchstens 25 °C; danach 2 bis 3 Tage auf der Maische, ohne Pressen abgezogen, der Presswein kommt nicht in den Wein; geklärt nur durch Absetzen und Umfüllen, 2 bis 3 Mal im Jahr, ohne Pumpen

Reifung: mindestens 10 Monate im Edelstahltank, kein Holz

Abfüllung: Juli bis November 2020

Der älteste Viña Aurita Tinto bei uns, 463 Flaschen, abgefüllt 2020. Ohne Holz und ohne Presswein bleibt die Mencía sehr direkt: intensives Rubinrot, Kirsche und Himbeere, etwas Blüte und Würze. Am Gaumen lebendige Säure, feine, seidige Tannine und ein langer Abgang, der an Stein erinnert.

Carlos sagt selbst, seine Weine hätten starke Aromen, die nicht jedem gefallen müssen. Wir würden diesen Jahrgang eine Stunde vorher öffnen und zu gegrilltem Fleisch, Wild oder einem gereiften Käse trinken.