Carlos Carballo - Viña Aurita Tinto (2022)

Herkunft: Lugo, Ribeira do Eivedo, Parzelle «A Burata dá Salamanca», ohne D.O.

Rebsorten: vor allem Mencía, dazu etwas Sousón

Jahrgang: 2022

Produktion: 946 Flaschen

Weinberge: alte Reben im Royat-Doppelkordon, mit weitem Stockabstand

Böden: Granit und Schiefer, steile Hänge am Sil-Cañon

Klima: atlantisch, mild

Vinifikation: Handlese Ende August bis Anfang September, ganz entrappt, spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Enzyme oder Nährstoffe, höchstens 25 °C; danach 2 bis 3 Tage auf der Maische, ohne Pressen abgezogen, der Presswein kommt nicht in den Wein; geklärt nur durch Absetzen und Umfüllen, 2 bis 3 Mal im Jahr, ohne Pumpen

Reifung: mindestens 10 Monate im Edelstahltank, kein Holz

Der jüngste Viña Aurita Tinto, 946 Flaschen. Danach kam 2023, in dem Carlos über 70 Prozent seiner Ernte verlor. Der 2022er zeigt die Mencía ohne Holz jung und frisch: Rubinrot, rote Beeren, Blüten, etwas Pfeffer, am Gaumen lebendige Säure und zarte Tannine.

Er braucht nicht lange zu warten, lässt sich aber auch ein paar Jahre hinlegen. Zu Grilliertem, Wild oder gereiftem Käse.