Champagne Denis Frézier - Exception (Brut Nature 2016)

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Produktion: Jahrgangschampagner aus Grand-Cru-Trauben aus Cramant; traditionelle Flaschengärung mit mehr als 7 Jahren Reifung auf der Hefe; Brut Nature ohne Zuckerzusatz

Herkunft: Cramant (Grand Cru), Côte des Blancs, Champagne, Frankreich

Weinberg: Alte Chardonnay-Rebstöcke in Grand-Cru-Lagen; nachhaltig und sorgfältig gepflegte Parzellen der Familie Frézier

Böden: Reine Kreide- und Kalkböden (craie), bekannt für extreme Mineralität, Spannung und Präzision in Blanc de Blancs

Klima: Kühles, mineralisches Côte-des-Blancs-Klima mit langsamer Reifung und ausgeprägter Frische, typisch für Grand-Cru-Höhenlagen

Vinifikation: Sanfte Pressung; Gärung in Edelstahl; lange Hefereife über mehr als 7 Jahre; Brut-Nature-Dosage ohne Zucker

Verkostungsnotiz: Intensives Goldgelb mit feiner, delikater Perlage. In der Nase frische florale Noten (Linde, Akazie), später reifere Aromen von Blätterteig und Frangipane. Am Gaumen voll, harmonisch und präzise; Erinnerungen an weisse Blüten, dazu ein feines, marzipanartiges Finale.

Speiseempfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten, Austern, Kaviar, Fisch in klaren Saucen, feinen Vorspeisen oder als puristischer, eleganter Aperitif