Conde de Cantanhede Baga Branco Reserva

Conde de Cantanhede Baga Branco Reserva – Adega de Cantanhede

Der Conde de Cantanhede Baga Branco Reserva ist ein außergewöhnlicher Blanc de Noirs aus der portugiesischen Weinregion Bairrada. Obwohl die Baga als rote Rebsorte bekannt ist, werden ihre Trauben hier besonders schonend und ohne längeren Kontakt zu den Beerenschalen zu einem charaktervollen Weißwein verarbeitet. Die 1954 gegründete Adega de Cantanhede zählt zu den bedeutenden Erzeugern der Region und widmet sich besonders den traditionellen Rebsorten der Bairrada.

Rebsorte: 100 % Baga – weiß vinifiziert
Herkunft: DOC Bairrada, Portugal
Weintyp: Blanc de Noirs / Weißwein aus roten Trauben

Charakter und Aromatik

Im Glas präsentiert sich der Conde de Cantanhede Baga Branco Reserva kristallklar mit feinen lachsfarbenen Reflexen. In der Nase dominieren ausdrucksstarke Cassisnoten, begleitet von Nuancen roter Fruchtkonfitüre und dezenten Anklängen von leicht geröstetem Getreide.

Am Gaumen zeigt sich der Wein intensiv, fruchtbetont und mit bemerkenswertem Volumen. Seine lebendige Säure verleiht ihm Frische und Spannung, während die sechsmonatige Bâtonnage im Edelstahltank für zusätzliche Struktur und einen geschmeidigen Eindruck sorgt. Der Abgang ist lang, charaktervoll und anhaltend – ein außergewöhnlicher Weißwein mit eigenständiger Persönlichkeit.

Passt zu: Fischgerichten, mediterraner Küche, hellem Fleisch, mildem Aufschnitt und Weichkäse
Empfohlene Trinktemperatur: 8 °C

Vinifikation und Produktdetails

Die unentrappten Trauben werden schonend pneumatisch gepresst. Für die Vinifikation werden lediglich 30 % des besonders hochwertigen Vorlaufmostes verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 18 °C. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank und wird regelmäßig mittels Bâtonnage aufgerührt. Das offizielle Datenblatt nennt ein Reifepotenzial von etwa drei bis fünf Jahren.

Alkoholgehalt: 12,0 % vol.
Gesamtsäure: 6,9 g/l
Restzucker: unter 3,0 g/l
pH-Wert: 3,20
Önologisches Team: Adega de Cantanhede