Coto de Gomariz - Abadia de Gomariz (2022)

Rebsorten: 50 % Sousón, dazu Brancellao, Ferrol und Mencía

Jahrgang: 2022

Produktion: 20'000 Flaschen und 150 Magnums

Herkunft: D.O. Ribeiro, Galicien

Weinberge: junge Reben aus den Lagen Vilerma, Ramón, Inferniño, O Pazo, Taboleiro, Taina und weiteren; ohne chemisch-synthetische Mittel, Spalier, bis 7'200 Stöcke pro Hektar

Böden: Sábrego, granithaltiger Sand mit Ton

Lage: Terrassen (Socalcos) und sanfte Hänge

Klima: 2022 ungewöhnlich heiss und trocken, tiefe Wasserreserven hielten die Parzellen gesund

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, Traubenselektion, temperaturkontrollierte Gärung mit Hefen aus dem eigenen Weinberg

Reifung: 4 Monate im Barrique, danach im Edelstahltank und mindestens einen Monat in der Flasche

Alkoholgehalt: 13,4 %

Der zugänglichste Rotwein von Coto de Gomariz: zur Hälfte Sousón, der Rest Brancellao, Ferrol und Mencía, nur vier Monate im Barrique. 2022 war heiss und trocken, dank tiefer Wasserreserven blieben die Parzellen aber gesund. Im Glas dunkle Beeren, Cassis, Lakritz, ein Hauch Baumrinde und Kräuter, am Gaumen klar gebaut mit reifen Tanninen.

Bei etwa 18 °C zu Pulpo a la gallega, Lamm oder Kalb, auch zu gegrilltem Gemüse. Wir würden ihn zum Pulpo nehmen.