Coto de Gomariz - Cuvée Caco (2020)

Rebsorten: Sousón, Caiño Longo, Caiño da Terra, Carabuñeira, Mencía

Jahrgang: 2020

Produktion: rund 2'500 Flaschen

Herkunft: D.O. Ribeiro, Lagen A Ferreira und A Canceliña im Avia-Tal, Galicien

Weinberge: alte Parzellen, ökologisch bewirtschaftet, ohne Herbizide oder chemische Fungizide, sanfte Hänge auf 150 bis 250 m

Böden: Granitverwitterung mit sandigen und lehmigen Anteilen

Ausrichtung: vor allem Süd und Südwest

Klima: atlantisch mit kontinentalem Einfluss

Vinifikation: Handlese in kleinen Kisten, Selektion, spontane Gärung mit Hefen aus dem eigenen Weinberg, lange Maischestandzeit, von Hand untergestossen

Reifung: 20 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche

Alkoholgehalt: rund 13,5 %

Fünf rote Sorten aus zwei Lagen im Avia-Tal, 20 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Tiefes Purpurrot, Brombeere und Schwarzkirsche, Pfeffer, Nelke, Zimt, etwas Rauch und Kräuter. Am Gaumen voll, mit seidigen Tanninen und frischer Säure; mit Luft kommt mehr Frucht, dazu Röstaromen und ein balsamischer Ton.

Dekantiere ihn eine Stunde. Wir würden ihn zu Lamm vom Grill oder einem Rindsschmorbraten trinken; zum Vergleich: Der Primo aus demselben Haus reift 30 Monate in 500-Liter-Fässern.