Coto de Gomariz - Gomariz 12 (2024)

Jahrgang: 2024

Rebsorten: 85 % Treixadura, 15 % Loureira

Produktion: 10.000 Flaschen (0,75 l)

Herkunft: D.O. Ribeiro (ohne D.O. deklariert), Valle del Avia

Weinberg: Auswahl der eigenen Weinberge auf Terrassen (Socalcos) und sanften Hängen. Dichte zwischen 5.000 und 7.200 Reben/ha. Nachhaltige Bewirtschaftung ohne chemische Toxine.

Böden: Granitsand, Ton und Schiefer

Klima: Nach einem der nassesten Frühlinge seit 1961 folgten ein warmer, trockener Juli und August 2024. Die Trauben erreichten so eine gute phenolische Reife bei ausgewogener Säure.

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, sorgfältige Selektion. Schonende Pressung, Trennung des Mostes. Statische Vorklärung, temperaturkontrollierte Gärung mit Gärstopp durch Kälte und Filtration beim gewünschten Verhältnis von Säure und Süsse. Vorbild sind deutsche Prädikatsweine. Abgefüllt an einem „Blütentag“ im Dezember 2024. Vegan.

Reifung: Keine Fassreife, Fokus auf Frische

Alkoholgehalt: 8,7 % vol. (auf dem Etikett 9 %)

Verkostungsnotiz: Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Intensive Aromen von weissem Pfirsich, Mandarinschale, kandierter Orange, grüner Ananas, Jasmin, grünem Tee, Bienenwachs und Kräutern. Am Gaumen frisch, zitrisch, mit perfekt ausbalancierter Süsse und Säure, mineralisch geprägt. Langer, saftiger Nachhall. Hervorragendes Lagerpotenzial.

Speiseempfehlung: Ideal zu asiatischer Küche, scharfen Gerichten, Blätterteig-Desserts wie Apfeltarte, cremigen Desserts und allen Variationen von Foie Gras.