Coto de Gomariz - Gomariz X Godello (2023)

Jahrgang: 2023

Rebsorte: 100 % Godello

Produktion: 2.700 Flaschen (0,75 l)

Herkunft: D.O. Ribeiro, Einzellage „O Taboleiro“ (Leiro, Ourense)

Weinberg: Parzelle mit Böden aus „Sábrego“ (granitischer Sand und Ton), in Terrassen (Socalcos) angelegt. Spaliererziehung mit doppeltem Royat-Kordon, Pflanzdichte 5.000 Reben/ha. Nachhaltige Bewirtschaftung ohne toxische chemische Mittel, mit maximalem Respekt gegenüber der Natur.

Böden: Granitischer Sand und Ton („Sábrego“)

Klima: Atlantisches Klima mit hoher Feuchtigkeit. 2023 war geprägt von klimatischen Kontrasten: feuchter März, trockener April, gewittriger Mai. Warmer Sommer mit guter Wasserversorgung ermöglichte eine frühere Reife. Selektive manuelle Lese mit präziser Parzellenkontrolle. Die Weissweine dieses Jahrgangs zeigen Frische, Ausgewogenheit und Eleganz.

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, Selektion auf dem Sortiertisch. Schonende Pressung mit Auswahl des „Mosto Yema“, statisches Vorklären, temperaturkontrollierte Gärung mit autochthonen Hefen. Ausbau im Edelstahltank, danach mindestens ein Monat Flaschenreife. Abfüllung an einem „Blütentag“ im August 2024.

Reifung: Edelstahltank, einmonatige Flaschenlagerung vor Freigabe

Alkoholgehalt: 13 % vol (deklariert)

Verkostungsnotiz: Zitronengrüner Farbton. In der Nase intensiv und vielschichtig: Zitrus- und grüne Fruchtaromen wie Limettenschale und Kiwi, ergänzt durch Noten von Grapefruit, Feuerstein, Schiesspulver, sowie aromatischen Kräutern wie Minze und Anis. Am Gaumen wiederholen sich diese Eindrücke mit Frische, Präzision und einem langen, zitronig-mineralischen Abgang, der fast an Yuzu erinnert.

Speiseempfehlung: Ideal zu Austern, Hummer, Languste, gegrillten Kaisergranaten, cremigen Weichkäsen, frischer Pasta oder lauwarmen Salaten.