Domaine de la Coquillade - Coquillade Rosé (2024)

Rebsorten: 95 % Syrah, 5 % Grenache

Herkunft: AOP Ventoux, Domaine de la Coquillade bei Gargas im Naturpark Luberon

Weinberg: Reben auf roten, sandigen, eisenhaltigen Böden nahe dem Hotel Coquillade, Handlese; bio-zertifiziert (AB), seit 2024 in Umstellung auf Biodynamie

Klima: Mediterran, heisse Tage und kühle Nächte

Vinifikation: Direkt gepresst (Kaltpressung), spontan vergoren mit Naturhefen, Ausbau in Beton, Holz und Keramik

Reifung: Auf der Feinhefe

Alkoholgehalt: ca. 14 % vol

Dieselben Trauben wie im Elyo Rosé, 95 Prozent Syrah und 5 Prozent Grenache, aber aus der AOP Ventoux und aus der oberen Linie der Domaine. In der Nase Mandel, Kirschblüte, Kirsche und Erdbeere. Am Gaumen weniger Beere als Kräuter und Zitrus, dazu eine Frische, die an grüne Oliven erinnert.

Wir würden ihn zum Essen öffnen: zu Meeresfrüchten, einem Salat mit Oliven oder leichtem Geflügel. Suchst du einen Rosé der Coquillade für den Nachmittag im Garten, nimm den Elyo.