Kaléidoscope - Fendant (2024)

Rebsorte: Chasselas, im Wallis Fendant genannt

Jahrgang: 2024

Herkunft: AOC Valais, Savièse oberhalb von Sion

Alkohol: 11,1 % vol

Ausbau: Spontangärung, ganze Trauben im eigenen Saft, ohne önologische Hilfsmittel, unfiltriert

Schwefel: Gesamtsulfite unter 30 mg/l, einmalig bei der Abfüllung

Produktion: gut 1'000 Flaschen

Ein Fendant mit 11,1 Prozent, der deutlich mehr Textur hat, als man der Sorte üblicherweise zutraut. Fruchtig und süffig, dabei frisch. Auf der Flasche steht statt einer Verkostungsnotiz eine Szene: «Nach einem harten Tag in Kälte und Wind führt dich dein Überlebensinstinkt zum Kühlschrank.»