Kalogeri Cabernet Sauvignon - Papagiannakos

Kraft trifft Finesse: Ein meisterhafter Cabernet Sauvignon aus dem einzigartigen Mikroklima Attikas

Wenn eine internationale Edelrebe auf das historische Terroir von Attika trifft, entsteht ein Wein von ganz besonderem Charakter. In kaum einem anderen Anbaugebiet Zentralgriechenlands profitieren die Reben so stark von einem trockenen, sonnenverwöhnten Mikroklima. Diese Bedingungen erlauben es gerade den anspruchsvollen roten Rebsorten, perfekt und vollreif auszuprägen. Wenn dann – wie bei diesem Spitzenwinzer – die Erträge im Weinberg konsequent extrem niedrig gehalten werden, läuft der Cabernet Sauvignon zur absoluten Höchstform auf.

Ähnlich wie der Merlot des Hauses präsentiert sich dieser Jahrgang 2020 wunderbar gehaltvoll, tiefgründig und charakterstark. Nach der selektiven Lese reifte der Wein für 14 Monate im Holzfass. Das Besondere daran: Das Holz wurde hier mit Präzision eingesetzt. Es dient nicht dazu, den Wein zu dominieren, sondern bildet lediglich eine edle, subtile Untermalung, die der markanten Fruchtstruktur den perfekten Rahmen gibt und dem Wein seine bemerkenswerte Eleganz verleiht.

Die Degustation für Kenner:

• Auge: Im Glas zeigt sich dieser wunderschöne Cabernet Sauvignon in einem dichten, reifen Granatrot mit ziegelroten Reflexen, die auf die erste noble Reife hindeuten.

• Nase: Bereits das erste Hineinschnuppern offenbart die absolute Sortentypizität der Rebsorte. Es zeigen sich die klassischen und klaren Primäraromen, die einen großen Cabernet auszeichnen: Die feine Würze von grüner Paprika, elegant verwoben mit der tiefen, dunklen Frucht von reifen schwarzen Johannisbeeren (Cassis).

• Gaumen & Abgang: Am Gaumen präsentiert sich der Wein bemerkenswert eindringlich und präsent. Trotz seiner Dichte und Kraft besitzt er eine wunderbar balancierte Struktur, die ihn zu keinem Zeitpunkt anstrengend oder ermüdend wirken lässt. Die Tannine sind fein geschliffen und perfekt integriert. Im langanhaltenden Finale bleibt ein harmonischer Nachhall aus klarer Frucht und einer subtilen, noble Holz-Würze zurück. Ein Wein, der förmlich dazu einlädt, den nächsten Schluck zu nehmen.

Speisenempfehlung des Sommeliers: Dieser gehaltvolle Cabernet Sauvignon ist der perfekte Partner zu gegrilltem Rinderfilet, kräftigen Wildgerichten oder einer klassischen Lammkruste mit mediterranen Kräutern.

Technische Daten:

• Jahrgang: 2020
• Anbauregion: Zentralgriechenland (PGI) / Attika
• Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon
• Geschmack: trocken, gehaltvoll
• Ausbau: 14 Monate im Holzfass
• Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
• Verschluss: Korkverschluss
• Allergenhinweis: Enthält Sulfite