Laoudia Canava Chryssou-Tselepos Assyrtiko Santorini

Anbauregion: Santorini PDO

Rebsorte: Assyrtiko

Jahrgang: 2022

Stil & Charakter

Dieser Wein, vinifiziert in Amphoren, ist eine Ode an die typische Eigenart der Rebsorte und das Terroir. Er besticht durch seine einzigartige Komplexität und eine bemerkenswerte Struktur, die seine Herkunft authentisch widerspiegelt. Die spezielle Weinbereitung in Amphoren verleiht ihm eine zusätzliche Dimension, die ihn von anderen Weinen abhebt.

Aromatik & Geschmack

In der Nase präsentiert sich ein vielschichtiges und tiefgründiges Bouquet. Reife, manchmal sogar kandierte Zitrusfrüchte stehen im Vordergrund, harmonisch begleitet von süßen Blütenaromen und einer erfrischenden Kräuternote. Die Aromen sind fest verwurzelt in einer konstanten Präsenz von Feuerstein, was ihm eine markante mineralische Tiefe verleiht.

Am Gaumen zeigt der Wein seine beeindruckende Struktur. Er ist ausgewogen und voluminös, mit einer hervorragenden Textur und einem kraftvollen Körper. Der Abgang ist anhaltend und iodhaltig, was auf eine deutliche Salzigkeit und Mineralität hinweist und das komplexe Geschmacksprofil perfekt abrundet.

Empfehlung

Dieser Wein ist ein perfekter Begleiter für anspruchsvolle Gerichte. Er harmoniert wunderbar mit fettem Fisch wie geräuchertem Aal, Muscheln und Fleisch mit weißen Saucen. Die Fülle und Struktur des Weins können diese Speisen perfekt ausgleichen und ergänzen. Ein wirklich besonderer Wein für besondere Anlässe.

• Rebstöcke über 60 Jahre alt
  
• Ausbau auf der Feinhefe in Amphoren
• Alterungspotential 10 Jahre
• Alkohol 15% Vol.
• Korkverschluss natur
• enthält Sulfite