Pago de Tharsys - Millésime Barrica Brut Nature Reserva (2022)

Jahrgang: 2022

Rebsorte: 100 % Chardonnay

Klima: Mediterran

Vinifikation: Grundwein in französischen Eichenfässern vergoren, 2 Monate auf der Hefe im Fass

Reifung: Nach der Flaschengärung über 24 Monate auf der Hefe

Dosage: Keine (Brut Nature)

Alkoholgehalt: 12 % vol

Der Grundwein gärt in französischen Eichenfässern, erst danach geht der Chardonnay für über 24 Monate in die Flasche. Altgold, sehr feine Perlage, in der Nase Pfirsich, Aprikose und gelbe Pflaume, Grapefruit und Zitronenschale, dazu Vanille, Biskuit und Butter. Am Gaumen trocken und cremig, im Nachhall geröstete Haselnuss und Brotrinde.

Ohne Dosage und mit dem Holz im Rücken hält er auch kräftigere Küche aus: geräucherten Fisch, Fleisch vom Grill, gereiften Käse. Er kann noch rund fünf Jahre im Keller liegen.