Pago de Tharsys - Tharsys Único Reserva (2019)

Jahrgang: 2019

Rebsorte: 100 % Garnacha Tinta, weiss gekeltert (Blanc de Noirs)

Produktion: 2'480 Flaschen

Böden: Kalkhaltiger Lehm

Ausrichtung: Südwest

Klima: Mediterran mit kontinentalem Einfluss, heisse, trockene Sommer und kalte Winter

Vinifikation: Handlese, sanfte Pressung, Gärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur, zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode

Reifung: 36 Monate auf der Hefe

Dosage: 6 g/l

Alkoholgehalt: 12 % vol

Ein Blanc de Noirs: weisser Schaumwein aus der roten Garnacha Tinta, 36 Monate auf der Hefe. Hellgold im Glas, in der Nase weisse Blüten, Zitrus und geröstete Haselnuss, dazu Brioche und Honig. Am Gaumen trocken, mit lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Schluss.

Öffne ihn zum Essen: zu Austern, edlem Fisch oder einem cremigen Käse. Als Aperitif geht er auch, wir würden ihn aber für den Tisch aufheben.