Anbieter: Ronsel do Sil

Ronsel do Sil - Al Pie del Cañón (2022)

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Beschreibung

Herkunft: D.O. Ribeira Sacra, Parada de Sil

Rebsorte: 100 % Caiño

Jahrgang: 2022

Produktion: 650 Flaschen

Böden: Granit

Ausrichtung: Ost

Klima: atlantisch, durchschnittlich 400 l/m² Niederschlag

Weinberge: 20 bis 30 Jahre alte Reben am Spalier, 350 bis 470 m, Ertrag 3'500 kg/ha

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, Selektion im Keller, spontane, temperaturkontrollierte Gärung

Reifung: 8 Monate in französischen Eichenfässern

Abfüllung: August 2023

Alkoholgehalt: 12 %

Nur 650 Flaschen, aus Caiño von den Hängen bei Parada de Sil, benannt nach dem Cañon des Sil. Caiño riecht hier nach Rauch und Lakritz, dazu etwas Mineralisches. Am Gaumen hat der Wein viel Säure und nur 12 % Alkohol, Lakritz und Gewürz ziehen sich bis in den langen Abgang.

Die Säure macht ihn zu einem Roten, den du auch zu gegrilltem Fisch trinken kannst, bei 17 °C. Pilze und gereifter Käse passen ebenso.

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