Ronsel do Sil - Muller Cepa (2022)

Herkunft: D.O. Ribeira Sacra, Tal des Bibei

Rebsorten: vor allem Mencía, dazu andere rote Sorten der Ribeira Sacra

Jahrgang: 2022

Produktion: 1'000 Flaschen

Böden: Schiefer

Lage: Steilhänge mit über 50 % Neigung

Höhe: 650 m

Klima: atlantisch, rau

Vinifikation: Handlese in 20-kg-Kisten, Selektion im Weinberg und im Keller, ganz entrappt, spontane Gärung ohne Hefezugabe in einem 2'500-Liter-Fass aus französischer Eiche

Reifung: 8 Monate in französischen Eichenfässern

Alkoholgehalt: 13,5 %

Muller Cepa heisst auf Galicisch Frau und Rebstock. Mit diesem Wein ehrt Ronsel do Sil die Frauen, die im Weinbau hart arbeiten, und das Etikett greift die Geschichte der Syrinx aus Ovids Metamorphosen auf. Die Mencía steht im Bibei-Tal auf 650 Metern, an Schieferhängen mit über 50 % Neigung. Im Glas Kirschrot mit violettem Rand, Blüten und wilde Beeren, am Gaumen mineralisch und frisch, die Frucht bleibt im Hintergrund.

1'000 Flaschen, gemacht für Wild, gegrilltes Fleisch oder gereiften Käse. Wir würden ihn noch zwei, drei Jahre liegen lassen.