Ronsel do Sil - Vel'Uveyra Mencía Barrica (2023)

Rebsorten: 85 % Mencía, 10 % Garnacha, 5 % Mouratón

Jahrgang: 2023

Produktion: 7'000 Flaschen

Böden: Granit

Ausrichtung: Ost und West

Klima: atlantisch

Vinifikation: spontane Gärung ohne Hefezugabe in grossen Eichenfässern zu 5'500 Litern

Reifung: 7 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche

Alkoholgehalt: 12 %

Vel'Uveyra heisst auf Galicisch «schau auf den Weinberg». Bei Ronsel do Sil ist das die Mencía für jeden Tag, mit 12 % Alkohol leicht gebaut. In der Nase Brombeere, Schlehe und getrocknete Veilchen, dazu Kräuter; Garnacha und Mouratón geben etwas mehr Tiefe. Am Gaumen cremig, mit frischer Säure, balsamischen Noten und feiner Würze.

Zu Tapas, gegrilltem Gemüse oder hellem Fleisch. Wir würden ihn im Sommer eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.