Sangarida - La Yegua (2022)

Rebsorten: 50 % Godello, 50 % Doña Blanca

Jahrgang: 2022

Produktion: rund 3'950 Flaschen

Böden: Schiefer

Lage: Südwesthänge der Montes Aquilianos, Bierzo

Klima: mediterran mit atlantischem Einfluss, heisse Tage, kühle Nächte

Vinifikation: statisch vorgeklärt, spontane Gärung mit natürlichen Hefen in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche und Akazie (228 und 500 Liter), Bâtonnage auf der Vollhefe bis zum Ende der Gärung

Reifung: 12 Monate im Holz auf der Hefe, danach Flaschenreife

Alkoholgehalt: 13 %

La Yegua heisst ein 2'142 Meter hoher Berg über dem Bierzo, und nach ihm hat Sangarida diesen Weissen benannt, je zur Hälfte Godello und Doña Blanca. Blasses Strohgelb, grüner Apfel, Birne und Zitrone, Kräuter und nur ein wenig Holzwürze. Am Gaumen cremig von der Hefe, mit lebendiger Säure und einem kräutrigen Schluss.

Gut gekühlt bei 8 bis 10 °C zu Meeresfrüchten, geräuchertem Fisch oder Huhn. Auch zum Apéro passt er, etwa mit ein paar Scheiben Cecina.