Vera de Estenas - Reserva Edición Limitada (2020)

Jahrgang: 2020

Rebsorte: 100 % Bobal

Herkunft: D.O. Utiel-Requena, Pago Vera de Estenas bei Utiel (Valencia), Familienbetrieb, nachhaltig bewirtschaftet

Böden: Kalkhaltiger Lehm

Klima: Mediterran-kontinental, heisse, trockene Sommer und kühle Nächte

Vinifikation: Spontangärung mit natürlichen Hefen im Betontank, malolaktische Gärung in traditionellen Behältern

Reifung: 17 Monate in neuen französischen Eichenfässern

Alkoholgehalt: 14,5 % vol

Auszeichnung: 90 Punkte im Guía Peñín

Bobal aus dem Jahrgang 2020, spontan im Beton vergoren und danach 17 Monate in neuen französischen Fässern. Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase dunkle Früchte, mediterrane Kräuter, Tabak und Erde. Am Gaumen voll, mit gut eingebundenem Tannin und lebendiger Säure.

Zu Lamm, Wild, gereiftem Käse oder einem kräftigen vegetarischen Gericht. Wenn du Bobal mit viel neuem Holz magst, ist das die richtige Flasche; wer weniger Holz will, nimmt den Casa Don Ángel 2019, der in gebrauchten Fässern reifte.