Verónica Romero - Clara (2025)

Rebsorte: 60 % Bobal, 40 % Macabeo. 

Produktion: 2'520 Flaschen, limitierte Produktion.

Herkunft: Requena (Valencia), Parzellen in Los Duques/Umgebung. 

Weinberg: Buschreben (en vaso) aus Trockenfeldbau; Rebalter ca. 35–40 Jahre. 

Böden: Bobal auf sandigem Boden; Macabeo auf Kalkstein und Mergel. 

Ausrichtung: nicht explizit angegeben.

Klima: Kontinental mit mediterranem Einfluss; heisse, trockene Sommer und kühle Nächte in der Hochebene von Utiel-Requena. 

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten; Entrappen, sanftes Anquetschen und Direktpressung; anschliessend 5 Monate Feinhefelager im Edelstahltank; ohne Schönung, ohne Filtration, ohne zugesetzte Sulfite. 

Reifung: 5 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl. 

Alkoholgehalt: 12.5%

Verkostungsnotiz: Farbe: helles Rot (zarter Rosé-Ton). Nase: rote Früchte (Kirsche), grüne Apfelnoten, Zitrus (Zitrone/Limette). Gaumen: fruchtiger Auftakt, floral, angenehmer Trinkfluss; langer, frischer Abgang mit präsenter Säure. 

Speiseempfehlung: Vielseitiger Essensbegleiter zu Tapas, mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Geflügel, sommerlichen Salaten und mildem, frischem Käse.