Viña de Eufemia - Tardanamente Dulce (2025)

Rebsorte: Tardana, eine sehr seltene autochthone Weisswein-Traube aus Utiel-Requena

Produktion: Extrem limitierte Produktion von lediglich 198 Flaschen aus spät gelesenen Trauben

Herkunft: Utiel-Requena, Spanien. Trauben aus ausgewählten Parzellen nahe Casas de Eufemia

Böden: Kalkreiche Böden

Ausrichtung: Ausgewogene Exposition

Klima: Kontinentales Klima, das eine späte Reife und hohe aromatische Konzentration ermöglicht

Vinifikation: Artisanal hergestellter Süsswein mittels Cryoextraktion aus spät gelesenen Tardana-Trauben. Ohne Zusatz von Sulfiten vinifiziert, um die natürliche Reinheit und Intensität zu bewahren

Alkoholgehalt: 11% vol.

Verkostungsnotizen: Intensiv und zugleich elegant, mit Aromen von Banane, Litschi, Honig und getrockneten Nüssen. Am Gaumen dicht und geschmeidig, mit einer schönen Balance zwischen Süsse und Säure sowie feinen, eleganten Bitternoten im langen Abgang.

Speiseempfehlung: Zu Desserts, Käse oder als letztes Glas eines langen Essens, auch pur.