Verónica Romero - Muda Tardana Orange (2025)

Rebsorte: 100 % Tardana

Produktion: Kleinproduktion aus einer einzelnen Parzelle

Herkunft: Las Monjas, Venta del Moro (Valencia), 700 bis 750 m

Weinberg: 40 Jahre alte Buschreben, Trockenfeldbau, biologisch bewirtschaftet

Böden: Sand und Flusskiesel (arena y canto rodado)

Klima: Kontinental mit mediterranem Einfluss, trocken

Vinifikation: Handlese in 18-kg-Kisten, entrappt, leicht angequetscht, rund 30 Tage mit den Schalen vergoren (alkoholische und malolaktische Gärung), dann gepresst

Reifung: 5 Monate, 75 % im Edelstahl, 25 % in gebrauchten 225-l-Barriques, vor der Füllung verschnitten; ohne Schönung, ohne Filtration, ohne zugesetzte Sulfite

Tardana ist eine fast vergessene Sorte aus der Gegend von Requena. Verónica Romero vergärt sie rund 30 Tage mit den Schalen, daher die orange Farbe mit goldenen Reflexen. In der Nase Birne, Honig, getrockneter Pfirsich und Orangenschale, dazu etwas Vanille und Gewürz aus dem Holzanteil; am Gaumen saftig und zugänglich, mit leichter Struktur und würzigem Nachhall.

Zu Reisgerichten, gegrilltem Fisch, gereiftem Schafskäse, Gemüse vom Grill oder Gerichten mit orientalischen Gewürzen. Wer Orange Wine zum ersten Mal probiert, ist mit dem Muda besser bedient als mit dem strukturierteren El Carbonero.